POZYCJE WYDANE W 2024 R.
MONOGRAFIA
Międzynarodowe negocjacje w ramach Konwencji klimatycznej
Praca zbiorowa pod redakcją naukową: Anny Serzysko, Agnieszki Gałan, Izabeli Zborowskiej
Monografia „Międzynarodowe negocjacje w ramach Konwencji klimatycznej” ma na celu przybliżenie czytelnikowi międzynarodowych prac i działań na rzecz przeciwdziałania zmianom klimatu, które opierają się na realizacji Konwencji klimatycznej stanowiącej główny filar międzynarodowej współpracy w tym zakresie. Intencją autorów jest przedstawienie historii prac nad Konwencją, jej organizacji, procesu decyzyjnego oraz kluczowych obszarów negocjacyjnych.
POZYCJE WYDANE W 2023 R.
MONOGRAFIA
Ochrona klimatu w Polsce – wybrane zagadnienia i rozwiązania
Praca zbiorowa pod redakcją naukową: dr hab. inż. Izabeli Sówki, prof. PWr,
dra inż. Krystiana Szczepańskiego, dra hab. kpt. ż.w. Wojciecha Ślączki, prof. PM
Monografia „Ochrona klimatu w Polsce – wybrane zagadnienia i rozwiązania” jest wynikiem prac zespołów, w których współautorami poszczególnych rozdziałów są przedstawiciele instytucji naukowych w Polsce, w tym członkowie Państwowej Rady Ochrony Środowiska, których działania i prace koncentrują się m.in. na tematyce związanej z ochroną klimatu.
Przyczynkiem powstania niniejszej zbiorowej pracy była organizowana w marcu 2022 roku konferencja naukowa Państwowej Rady Ochrony Środowiska „Zeroemisyjna Polska – wyzwania przyszłości”, podczas której przedstawiciele rady zaprezentowali aktywności i prace własnych grup roboczych w kontekście tematyki neutralności klimatycznej. Należy jednak podkreślić, iż przedłożona monografia nie jest jedynie efektem rozważań związanych z tematami poruszonymi podczas konferencji, ale zawiera treści, które w wybranych obszarach są ich rozwinięciem, jak również efektem prac naukowych, w tym badań i analiz realizowanych w ośrodkach oraz instytucjach, przede wszystkim reprezentowanych przez członków Państwowej Rady Ochrony Środowiska, którzy w niniejszej monografii podjęli się przygotowania poszczególnych rozdziałów.
MONOGRAFIA
Realizacja przez Polskę celów redukcji emisji gazów cieplarnianych i zanieczyszczeń powietrza na 2020 r.
Praca zbiorowa pod redakcją Iwony Kargulewicz i Przemysława Żydaka
W pracy zostały szczegółowo omówione zobowiązania Polski w zakresie redukcji emisji gazów cieplarnianych (CO2, CH4, N2O, PFCs, HFCs, SF6) i zanieczyszczeń powietrza (SO2, NOx, NH3, NMLZO, PM2,5) do 2020 r., wynikające z prawa międzynarodowego, w tym unijnego, oraz ich realizacja. Sytuację Polski w tym zakresie zestawiono także ze zobowiązaniami kilku przykładowych krajów Unii Europejskiej. Przedstawiono dane o wielkości emisji ww. substancji dla szeregu lat na podstawie krajowych inwentaryzacji emisji. Opisano kluczowe polityki i działania wdrażane w poszczególnych sektorach polskiej gospodarki, które przyczyniły się do redukcji emisji w analizowanym okresie. Przedstawione zostały również dokumenty strategiczne, regulacje prawne oraz wynikające z nich konkretne działania mające wpływ na poziomy emisji gazów cieplarnianych i zanieczyszczeń powietrza wraz z szacunkami efektów redukcji emisji.
MONOGRAFIA
Trendy środowiskowe w kontekście Koncepcji Rozwoju Kraju 2050
Trendy światowe i europejskie
Praca zbiorowa pod redakcją Małgorzaty Hajto
MONOGRAFIA
Trendy środowiskowe w kontekście Koncepcji Rozwoju Kraju 2050
Trendy krajowe
Praca zbiorowa pod redakcją Małgorzaty Hajto
Potrzeba budowania odporności Polski w obliczu kryzysu klimatycznego oraz coraz bardziej dynamicznych procesów społecznych, gospodarczych i geopolitycznych, wymaga wypracowania i zastosowania nowych metod zarządzania rozwojem kraju, uwzględniających strategiczne długofalowe i zintegrowane planowanie polityk publicznych w warunkach wysokiej niepewności prognoz. Jednym z takich nowych rozwiązań wprowadzonych do polskiego systemu zarządzania rozwojem kraju jest Koncepcja Rozwoju Kraju do 2050 r., która stanowi odpowiedź na wyzwanie, jakim jest planowanie polityk publicznych w warunkach intensywnych zmian i wysokiej niepewności.
Za koordynację procesu opracowania Koncepcji Rozwoju Kraju do 2050 r. odpowiada Ministerstwo Funduszy i Polityki Regionalnej. Eksperckiego wsparcia dla tego procesu dostarczają prace prowadzone w projekcie „Operacjonalizacja Systemu Zarządzania Rozwojem Polski. Udoskonalenie i wprowadzenie innowacyjnych i skutecznych rozwiązań do systemu społeczno-gospodarczego i przestrzennego w ramach długookresowego programowania polityki rozwoju” (GOSPOSTRATEG-III/0032/2020) realizowanym przez Instytut Rozwoju Miast i Regionów, Instytut Ochrony Środowiska – Państwowy Instytut Badawczy oraz Ministerstwo Funduszy i Polityki Regionalnej. Publikacje, które prezentujemy, powstały w ramach tego projektu i zawierają wyniki prac, które miały na celu identyfikację i charakterystykę trendów środowiskowych stanowiących uwarunkowanie rozwoju społeczno-gospodarczego kraju.
POZYCJE WYDANE W 2022 R.
MONOGRAFIA
Kierunki rozwoju komunalnych oczyszczalni ścieków – innowacyjne rozwiązania w obliczu gospodarki cyrkulacyjnej
Praca zbiorowa pod redakcją naukową mgr. inż. Łukasza Krawczyka
Według danych GUS pod koniec roku 2020 w Polsce pracowało blisko 2460 biologicznych oczyszczalni ścieków komunalnych, z czego ok. 820 realizowało procesy oczyszczania z podwyższonym usuwaniem związków biogennych. Odpowiadało to ok. 1 344 215 500 m3 oczyszczanych ścieków, generując przy tym prawie 570 tys. ton suchej masy osadów ściekowych [bdl.stat.gov.pl]. Dane te pokazują skalę problemu, z którym borykają się przedsiębiorstwa wodno-kanalizacyjne. Z drugiej strony ścieki i powstające odpady mogą stanowić potencjał wdrożenia wszelkich działań zmierzających w kierunku gospodarki cyrkularnej.
W pracy zaprezentowano aktualne tendencje rozwoju gospodarki ściekowej w Polsce oraz innowacyjne rozwiązania wdrażane w krajowych i zagranicznych obiektach w zakresie odzysku surowców,usprawnienia procesów oczyszczania i poprawy wydajności energetycznej. Praca zawiera przegląd, omówienie oraz przykłady zastosowania wybranych innowacyjnych technologii i rozwiązań w dziedzinie oczyszczania ścieków, przeróbki osadów ściekowych (umożliwiających odzyskanie zasobów i surowców), poprawy jakości środowiska oraz zmniejszenia kosztów eksploatacyjnych oczyszczalni ścieków.
MONOGRAFIA
Edukacja wobec kryzysów
Praca zbiorowa pod redakcją naukową: dra Marcina M. Chrzanowskiego, prof. UJK dr hab. Ilony Żeber-Dzikowskiej, dra Jarosława Chmielewskiego
Szybkie tempo zmian i złożoność dzisiejszego świata stanowią nowe wyzwania
i nakładają innowacyjne wymagania na szeroko pojęty system edukacji. Zmiany dotyczą m.in. procesów kulturowych i globalizacyjnych – w tym zagrożeń związanych z degradacją środowiska przyrodniczego.
Przed nauczycielami, uczniami i studentami rodzą się nowe wyzwania edukacji przyrodniczej na poziomie zarówno szkolnym jak i uniwersyteckim, a my wszyscy musimy stawić czoło czekającym na nas dylematom. Warto więc już teraz formować i utrwalać w młodych ludziach postawy społecznej świadomości nowych problemów
– zarówno tych, które już istnieją, jak i tych, które przewidujemy, że mogą powstać w przeciągu najbliższych kilku czy kilkudziesięciu lat.
Tytułowe pojęcie „kryzys” może odnosić się do szeregu różnych aspektów życia –
począwszy od degradacji środowiska naturalnego, zaburzania funkcjonowania ekosystemów, globalnego ocieplenia, masowych migracji i zmian zasięgów organizmów, przez nowe wyzwania dla zdrowia publicznego, kończąc na zmieniających się wymaganiach środowiska informacyjnego i wszystkich jego konsekwencjach takich jak szum informacyjny, fake newsy czy FOMO.
Niniejsze opracowanie miało na celu skupienie się na odpowiedzi na następujące pytania:
• Jakie jest miejsce nowych technologii w procesie nauczania-uczenia się uczniów
i studentów w dobie globalnych zmian, a w szczególności związanych z pandemią
koronawirusa SARS-CoV-2?
• Jakich interwencji potrzeba w zakresie nauczania-uczenia się edukacji zdrowotnej
w nowoczesnym społeczeństwie?
• Czy o zmianach środowiska i problemach globalnych uczymy adekwatnie do realiów dzisiejszego świata?
• Jak uczyć o zmianach klimatu, o utracie różnorodności biologicznej, o gospodarowaniu przestrzenią? Jak dotrzeć z tą wiedzą do szerokiej grupy odbiorców?
• Jak na globalne zagrożenia środowiska możemy reagować lokalnie i jakich kompetencji potrzebuje uczeń by hasło „rozwój zrównoważony” kierować na działanie?
Mamy szczerą nadzieję, że treści zamieszczone w monografii skłonią do pochylenia się nad poruszonymi problemami i ułatwią projektowanie systemu edukacji dostosowanego do potrzeb uczniów, studentów, nauczycieli, ale także zmieniającego się świata.
MONOGRAFIA
Doskonalenie dydaktyki szkolnej i akademickiej
Praca zbiorowa pod redakcją naukową: dra Marcina M. Chrzanowskiego, prof. UJK dr hab. Ilony Żeber-Dzikowskiej, dra Jarosława Chmielewskiego
Ze względu na postęp technologiczny, obecnie przygotowujemy uczniów i studentów do pracy w zawodach, które w dzisiejszych czasach mogą nawet jeszcze nie istnieć. Można się zastanowić, co zrobić by nauka szkolna szerzej nawiązywała do osiągnięć wypracowanych przez szkoły wyższe, by metody stosowane na lekcjach były wstępem do procedur badawczych stosowanych na uczelniach.
Powstaje szereg pytań, na które warto szukać odpowiedzi:
• Na czym polega profesjonalizm dydaktyczny we współczesnym świecie?
• Jakie zasoby potrzebne są uczelniom wyższym, aby ukształtować nauczyciela XXI wieku?
• W jaki sposób dobrze prowadzić kształcenie przyszłych nauczycieli w sposób zapośredniczony?
• Co zrobić by umocnić więź między edukacją szkolną i akademicką?
• Jakie szanse i zagrożenia niesie za sobą nauczanie zdalne w szkołach i na uniwersytetach?
• Jaki wpływ na codzienne funkcjonowanie uczelni i szkół mają zmiany przepisów prawnych?
• Jak zmienia się proces kształcenia i doskonalenia zawodowego nauczycieli w odpowiedzi na globalne zmiany społeczne?
• W jaki sposób zachęcać uczniów i studentów do krytycznego myślenia, formować w nich nawyk weryfikowania dostępnych w mediach informacji i poprawnego świadomego spoglądania na źródła danych?
Niniejsza monografia stanowi próbę udzielania odpowiedzi na postawione wyżej pytania.
Pozostajemy w nadziei, że lektura treści umieszczonych na kolejnych stronach, skłoni do rozważań nad obecną sytuacją polskiego systemu edukacji i stojącymi przed nami wyzwaniami
edukacyjnymi, a może nawet zainspiruje do tworzenia własnych rozwiązań, które pozwolą udoskonalać warsztat nauczyciela – zarówno szkolnego, jak i akademickiego.
Klimat i Energia
Materiały szkoleniowe dla słuchaczy studiów podyplomowych IOŚ‑PIB
Praca zbiorowa pod redakcją naukową dr Igora Mitroczuka
Niniejszy materiał został dofinansowany ze środków Narodowego Funduszu Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej. Za jego treść odpowiada wyłącznie Instytut Ochrony Środowiska – Państwowy Instytut Badawczy.
Pomysł powstania monografii albo materiałów szkoleniowych dla słuchaczy pojawił się wraz z konstatacją zespołu wykładowców studiów podyplomowych IOŚ-PIB „Klimat i Energia” – których miałem przyjemność zaprosić do współpracy nad przygotowaniem programu tych studiów – że w zasadzie nie dysponujemy podręcznikami obejmującymi cały zakres tematyczny naszych studiów. Wynika to przede wszystkim z bardzo szerokiego ujęcia tematów, które zawarliśmy w programie, w czasie przygotowań do uruchomienia pierwszej edycji tych studiów w IOŚ-PIB, w roku akademickim 2021/2022. Zabieg ten nie wynikał jednak ze skąpości naszej refleksji nad tym, co niezbędne, ale raczej z dość holistycznego podejścia do tak szerokiego tematu, jakim są zmiany klimatyczne, rynek energetyczny i ich aspekty ekonomiczne, widziane poprzez pryzmat nakazu wdrażania idei zrównoważonego rozwoju (ZR). Nasze dyskusje ze studentami – słuchaczami pierwszej edycji studiów podyplomowych, utwierdziły nas potem w przekonaniu, że takie szerokie podejście, choć oczywiście stanowiło wyzwanie i dla kadry i dla nich samych, pomogło grupie osób, zatrudnionych w różnych instytucjach zaangażowanych we wdrażanie instrumentów i polityk ZR w kraju, uchwycić wspólny mianownik dla tego arcyważnego i modnego ostatnio tematu.
POZYCJE WYDANE W 2021 R.
MONOGRAFIA
Prawne aspekty adaptacji do zmian klimatu z perspektywy UNFCCC i prawa krajowego
Wybrane zagadnienia
Redakcja naukowa:
Agnieszka Borek, Emil Wróblewski
Monografia powstała w ramach projektu realizowanego przez Instytut Ochrony Środowiska – Państwowy Instytut Badawczy w Warszawie pn. „Baza wiedzy o zmianach klimatu i adaptacji do ich skutków oraz kanałów jej upowszechniania w kontekście zwiększenia odporności gospodarki, środowiska i społeczeństwa na zmiany klimatu oraz przeciwdziałania i minimalizowania skutków nadzwyczajnych zagrożeń”, współfinansowanego ze środków pochodzących z Unii Europejskiej z Programu Operacyjnego Infrastruktura i Środowisko.
Przedmiotem publikacji jest ustalenie, czy zagadnienie adaptacji do zmian klimatu jest na tyle rozwinięte w dyskursie publicznym, że organizacje międzynarodowe i władze krajowe gotowe są do podjęcia skutecznych prac legislacyjnych w tym obszarze. W ocenie Autorów percepcja adaptacji do zmian klimatu jest na tyle rozwinięta, że znajduje swoje odzwierciedlenie w przyjmowanej legislacji (prawie międzynarodowym i krajowym), co Autorzy starali się wykazać w niniejszym opracowaniu. Autorzy przyjęli tym samym dwa cele badawcze tj. ustalenie znaczenia i miejsca adaptacji w międzynarodowym prawie z zakresu ochrony klimatu (rozdziały I-III) oraz wpływu adaptacji do zmian klimatu na kształt legislacji krajowej regulującej zagadnienia przeciwdziałania powodziom (ze szczególnym uwzględnieniem powodzi błyskawicznych), gospodarowania wodami na terenach miejskich oraz ochrony obszarów nadmorskich przed negatywnymi skutkami zmian klimatu (rozdziały V-VII).
MONOGRAFIA
Adaptacja do zmian klimatu w unijnej i polskiej polityce klimatycznej oraz prawie klimatycznym. Wybrane zagadnienia
Redakcja naukowa:
Agnieszka Borek
Monografia powstała w ramach projektu realizowanego przez Instytut Ochrony Środowiska – Państwowy Instytut Badawczy w Warszawie pn. „Baza wiedzy o zmianach klimatu i adaptacji do ich skutków oraz kanałów jej upowszechniania w kontekście zwiększenia odporności gospodarki, środowiska i społeczeństwa na zmiany klimatu oraz przeciwdziałania i minimalizowania skutków nadzwyczajnych zagrożeń”, współfinansowanego ze środków pochodzących z Unii Europejskiej z Programu Operacyjnego Infrastruktura i Środowisko.
Rozważania prowadzone w niniejszej monografii stanowią uzupełnienie wniosków płynących z badań zawartych w monografii „Prawne aspekty adaptacji do zmian klimatu z perspektywy UNFCCC i prawa krajowego. Wybrane zagadnienia”.
Przedmiotem badań Autorów niniejszego opracowania jest ustalenie, czy adaptacja do zmian klimatu była zawsze uwzględniana w polityce klimatycznej UE oraz jakie okoliczności wpłynęły na wyodrębnienie unijnej strategii adaptacyjnej, która obecnie jest źródłem nowych mechanizmów prawnych sprzyjających dostosowaniu do negatywnych skutków zmian klimatu.
Pozyskana w związku z przeprowadzonym przeglądem ewolucji unijnej polityki klimatycznej wiedza pozwoliła na dokonanie oceny wpływu tejże polityki na kształtowanie się krajowej strategii adaptacyjnej na szczeblu rządowym oraz na poziomie jednostek samorządu terytorialnego.
Zaprezentowany podział obszarów badawczych (kontekst ewolucji unijnej polityki klimatycznej z uwzględnieniem adaptacji oraz analiza krajowych dokumentów strategicznych na szczeblu rządowym i lokalnym) wpłynął na strukturę pracy i układ poszczególnych rozdziałów. Perspektywa unijna zaprezentowana została w pierwszych dwóch rozdziałach, natomiast specyfika polskiej aktywności adaptacyjnej w sferze strategii i legislacji scharakteryzowana została w pozostałych częściach opracowania. Autorzy podkreślaj, że analiza wybranych obszarów polskiego prawa, przeprowadzona została z uwzględnieniem stanu prawnego na dzień 15 października 2021 r.
MONOGRAFIA
Zmiany klimatu w świetle prawa Unii Europejskiej i prawa polskiego na tle porównawczym
Redakcja naukowa: Cezary Mik, Agnieszka Borek
Monografia powstała w ramach projektu realizowanego przez Instytut Ochrony Środowiska – Państwowy Instytut Badawczy w Warszawie pn. „Baza wiedzy o zmianach klimatu i adaptacji do ich skutków oraz kanałów jej upowszechniania w kontekście zwiększenia odporności gospodarki, środowiska i społeczeństwa na zmiany klimatu oraz przeciwdziałania i minimalizowania skutków nadzwyczajnych zagrożeń”, współfinansowanego ze środków pochodzących z Unii Europejskiej z Programu Operacyjnego Infrastruktura i Środowisko.
Niniejsza publikacja stanowi wyraz wymiany poglądów środowiska prawniczego skupionego wokół problematyki prawnych aspektów zmian klimatu w wymiarze unijnym oraz polskim (wewnętrznym). Zaprezentowane w publikacji opracowania stanowią nawiązanie do konferencji z 20 stycznia 2021 r. pn. „Zmiany klimatu w świetle prawa Unii Europejskiej i prawa polskiego na tle porównawczym” organizowanej przez Instytut Ochrony Środowiska – Państwowy Instytut Badawczy (IOŚ-PIB), Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie (UKSW), Instytut Meteorologii i Gospodarki Wodnej – Państwowy Instytut Badawczy (IMGW-PIB) oraz Instytut Nauk Prawnych Polskiej Akademii Nauk (INP PAN) w związku z realizacją przez IOŚ-PIB projektu Klimada2.02. Autorzy poszczególnych artykułów podjęli się pogłębionej analizy problemów, których zarys przedstawiony został podczas konferencji. Część artykułów podejmuje tematykę, która nie została zaprezentowana podczas konferencji, jednak wpisuje się zakres merytoryczny konferencji i stanowi istotny wkład w publikację.
OBSZARY OCHRONNE ZBIORNIKÓW WÓD ŚRÓDLĄDOWYCH
– ASPEKTY PRZYRODNICZE I UWARUNKOWANIA FORMALNO-PRAWNE
Dokumentacja jezior regionów wodnych Noteci i Warty: Niedzięgiel, Chłop i Szarcz
MONOGRAFIA
Autorzy:
Agnieszka Pasztaleniec, Agnieszka Kolada, Sebastian Kutyła, Aleksandra Bielczyńska,
Bogumił Nowak, Agnieszka Hobot, Andrzej Dziura
Monografia powstała na podstawie wyników projektu pt. ”Opracowanie dokumentacji wraz z oszacowaniem kosztów ustanowienia obszarów ochronnych zbiorników wód śródlądowych – jezior w regionie wodnym Warty”, realizowanego przez konsorcjum firm Instytut Ochrony Środowiska – Państwowy Instytut Badawczy i Pectore-Eco Sp. z o. o. na zamówienie Państwowego Gospodarstwa Wodnego Wody Polski, Dyrektora Regionalnego Zarządu Gospodarki Wodnej w Poznaniu, na podstawie umowy nr NZ/14/439/2017 z dnia 9 maja 2017 r. oraz aneksu z dnia 13 lutego 2018 r. i sfinansowanego ze środków Narodowego Funduszu Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej.
Konferencja naukowa
„OGRANICZENIE STRAT I MARNOTRAWSTWA ŻYWNOŚCI – WYZWANIEM NAJBLIŻSZYCH LAT„
Publikacja zawiera streszczenia wystąpień zaprezentowanych przez prelegentów podczas konferencji naukowej „OGRANICZENIE STRAT I MARNOTRAWSTWA ŻYWNOŚCI – WYZWANIEM NAJBLIŻSZYCH LAT”, zrealizowanej w ramach projektu PROM.
POZYCJE WYDANE W 2020 R.
CZYNNIKI ŚRODOWISKOWE A ZDROWIE – WYMIAR EDUKACYJNY
W publikacji poruszono wiele interesujących i bardzo różnorodnych tematów, którym wspólnym mianownikiem jest zdrowie. Publikacja została podzielona na cztery rozdziały ze względu na poruszany zakres tematyczny: Środowiskowe uwarunkowania zdrowotne, Społeczne uwarunkowania i ich wpływ na zdrowie, Uwarunkowania genetyczne a zdrowie oraz Środowisko. Przykładowe tematy omawianych w publikacji to: Czynniki środowiskowe w etiopatogenezie cukrzycy typu 1; Spalanie odpadów komunalnych w paleniskach domowych a ryzyko zdrowotne; Genetycznie uwarunkowane choroby związane z niewrażliwości na ból; Sport a uzależnienia – alternatywne wybory.
STRATY I MARNOTRAWSTWO ŻYWNOŚCI W POLSCE. SKALA I PRZYCZYNY PROBLEMU
Monografia powstała na podstawie wyników badań prowadzonych w ramach projektu „Opracowanie systemu monitorowania marnowanej żywności i efektywnego programu racjonalizacji strat i ograniczania marnotrawstwa żywności – PROM” finansowanego przez NCBiR. Jest to pierwsza tego typu publikacja w Polsce, która stanowi kompleksowe omówienie zagadnień związanych z powstawaniem strat i marnotrawstwa żywności w Polsce na każdym etapie łańcucha rolno-żywnościowego. Aby lepiej poznać problem, należy zdefiniować pojęcia, opracować adekwatną metodykę badawczą oraz określić granice ogniw, dlatego też jest to tematem pierwszego rozdziału wprowadzającego czytelnika w problematykę.
PORADNIK DOBRYCH PRAKTYK OGRANICZANIA STRAT I MARNOTRAWSTWA ŻYWNOŚCI W PRODUKCJI PODSTAWOWEJ I PRZETWÓRSTWIE ZBÓŻ KONSUMPCYJNYCH
Poradnik dobrych praktyk zawiera praktyczne rady i rekomendacje do wykorzystania przez rolników wytwarzających żywność oraz przetwórców żywności w celu ograniczenia jej strat i marnotrawstwa. Poradnik ten skierowany jest do gospodarstw rolnych produkujących zboże na cele konsumpcyjne, jednostek skupujących i magazynujących surowiec, zakładów przetwórstwa zbożowego, hurtowni i placówek handlowych oraz innych jednostek biorących udział w obrocie zbożem konsumpcyjnym i produktami zbożowymi. Przewodnik jest skierowany także do instytucji i organizacji prowadzących działalność edukacyjną i wspierających rolników – producentów.
Poradnik dobrych praktyk zawiera praktyczne rady i rekomendacje do wykorzystania przez producentów oraz przetwórców żywności w celu ograniczenia jej strat i marnotrawstwa. Poradnik ten skierowany jest do producentów i przetwórców sektora piekarsko-cukierniczego. Odbiorcy korzystając z poradnika mogą podejmować działania ukierunkowane na ograniczanie strat i marnotrawstwa żywności w branży piekarsko-cukierniczej. Mogą na jego podstawie identyfikować źródła strat, przyczyny powstawania, zapoznać się z sposobami zapobiegania, mogą także rozbudowywać go i ulepszać o własne pomysły i rozwiązania.
PORADNIK DOBRYCH PRAKTYK OGRANICZANIA STRAT I MARNOTRAWSTWA ŻYWNOŚCI W PRODUKCJI PODSTAWOWEJ I PRZETWÓRSTWIE RYB
Poradnik dobrych praktyk ma cel edukacyjny, komunikacyjny, a przede wszystkim zawiera praktyczne rady i rekomendacje do wykorzystania przez producentów wytwarzających żywność oraz przetwórców żywności w celu ograniczenia jej strat i marnotrawstwa. Poradnik ten skierowany jest do gospodarstw hodujących ryby, jednostek skupujących i magazynujących surowiec, zakładów przetwórstwa rybnego, hurtowni i placówek handlowych oraz innych jednostek biorących udział w obrocie rybami i produktami przetwórstwa rybnego. Przewodnik kierujemy także do instytucji i organizacji prowadzących działalność edukacyjną i wspierających hodowców oraz przetwórców ryb.
